Witte wijnen
Fris & Fruitig
Droge wijnen, fris en levendig, veelal tonen in geur en smaak van citrusfruit, soms ook wat exotisch fruit en perzik. Deze wijnen bezitten een aangename frisse zuurgraad, zijn dorstlessend van karakter en hebben doorgaans geen houtlagering gehad.
Zuid-Afrika
WALKER BAY SAUVIGNON BLANC 2009
Bouchard Finlayson, Klein Hemel en Aarde Vallei
Zuivere geur waarin kruisbes, iets rokerigs en een minerale toets. Een licht exotische aanzet met een fraaie zuurbalans. Rond en fris met een stevig mondgevoel en een fruitige finale.
Serveertip: salades, lichte voorgerechten en visgerechten met een fijne beurre blanc.
Loire
SANCERRE "Domaine de la Rossignole" 2009
P. Cherrier et Fils, Verdigny 2009
Strak droge Sancerre, rijk en zeer zuiver, fris met een mooie balans.
Serveertip: gerookte, gepocheerde en gestoomde vis.
Italië
PINOT GRIGIO ALTO ADIGE SÖLL 2009
Kellerei Kaltern (Viticoltori Caldaro), Kaltern
In de mond peer en iets van geroosterde amandelen. Vol en heerlijk fris, ondersteund door lichte tonen van eikenhout.
Serveertip: heerlijk bij vis en lichte voorgerechten.
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI 2009
CLASSICO SUPERIORE "Luzano"
Giovanni e Francisca Marotti Campi, Morro d'Alba
Volle, plezierige smaak, rijk met iets venkel en rijp wit fruit van appels. Frisse zuren en levendig. De afdronk is lang met een klein bitter.
Serveertip: heerlijk bij vis en lichte voorgerechten.
Smaakvol & Rijk
Droge witte wijnen, wat voller en milder van smaak. De geur heeft vaak wat eiken en vanille, wat ook in de smaak te vinden kan zijn. Wat breder en meer vettig van smaak, complex, met duidelijk minder zuren.
Elzas
PINOT GRIS "Tradition" 2008
Michel Fonné, Bennwihr 2007/08
De smaakinzet is droog met daarna wat notigheid en een botertje.
Sappig, wit fruit met een aangename frisheid en een zwoele finale.
Serveertip: patés en smaakvolle salades (eventueel met lever), wit gevogelte, wit vlees met gekruide sauzen zoals medium pittige curries en zoet zure sauzen.
Loire
POUILLY-FUME "l'Arrêt Buffatte" 2008
F. Tinel-Blondelet, Pouilly-sur-Loire
Heerlijk vol en rijk van smaak. Een frisse en kruidige toon met iets van muskus en vuursteen.
Serveertip: gerookte, gepocheerde en gestoomde vis, schaal- en schelpdieren.
SANCERRE "La Moussière" 2008/09
Alphonse Mellot, Sancerre
Deze wijn heeft een mineraal karakter en daarnaast veel concentraat met nuances van tropisch fruit en citrus.
Serveertip: Visgerechten met begeleidende saus en dan vooral de wat stevigere vissoorten.
Bourgogne
CHABLIS 2008
Th. Hamelin, Lignorelles 2008
Duidelijke groenglans, zeer schoon van smaak met een volle, ferme afdronk.
Serveertip: oesters, mosselen en diverse visgerechten.
CHABLIS PREMIER CRU "Vau Ligneau" 2008
Th. Hamelin, Lignorelles
Droog, fris, wat mineralig. Complex van smaak, breed en zeer verfijnd.
Serveertip: rijke visgerechten en schaal- en schelpdieren.
CHASSAGNE-MONTRACHET 2008
F. et L. Pillot, Chassagne-Montrachet
Volgeel van kleur. Stevige witte Bourgogne met aardse tonen in de geur, een goede zuurbalans en een verfijnde boterimpressie in de afdronk.
Serveertip: garnalen, zeevruchten, paddestoelen en delicate visgerechten.
Zuid-Afrika
CHARDONNAY "Kaaimansgat" 2008
Bouchard Finlayson, Klein Hemel en Aarde Vallei
Een aangename, rijpe chardonnay geur met licht citrus. De smaak is complex met frisse minerale zuren, maar ook rijpe tonen van gekonfijte citroen.
Serveertip: visgerechten van voor- tot hoofdgerecht en gevogelte.
Geprononceerd & Aromatisch
Aromatische wijnen, dus wijnen met een zeer uitgesproken smaak en karakter. Een weelderige smaak, een brede, vettige structuur en een lange, zeer herkenbare afdronk.
Loire
CHENIN BLANC SEC "Barrel Fermented" 2007
Château de la Roulerie
Germain-Saincrit, Thouarcé
De neus is verfijnd en geraffineerd met geuren van witte bloemen en frisse tonen van exotisch fruit. Een fluweelzachte smaak met zachte, ronde zuren zorgen voor een goede balans en een lange afdronk, waarin iets eiken.
Serveertip: traditioneel een goede begeleider bij wit vlees, vis en schaal- of schelpdieren. Maar ook goed te schenken bij licht gekruide gerechten.
Elzas
GEWURZTRAMINER "Tradition" 2007
Michel Fonné, Bennwihr
De smaak is redelijk rijk met een droge inzet en veel sap. Een zwoele, aangename finale met iets licht exotisch (mango) na.
Serveertip: Patés en smaakvolle saladez, wit gevogelte, gerechten uit de Thaise keuken.
Bourgogne
MEURSAULT "Les Grands Charrons" 2008
M. Bouzereau, Meursault
Rijke, krachtige witte wijn met een stevige neus, verfijnde aroma's van fruit, noten en hout en een ronde afdronk. Goede balans en heel zuiver gemaakt.
Serveertip: romige, rijke visgerechten, wit vlees.